與外面的普通餐館相比,學校食堂消費人群穩(wěn)定,收入相對穩(wěn)定,學校食堂飯菜種類比較單一,生產(chǎn)量也比較大,有利于集中采購,降低成本,如何正視學校食堂承包有多重要。
總承包食堂的成本比在外面租同樣的門面便宜得多,一些食堂還配備了爐灶、桌椅等用具,這也節(jié)省了不少成本,在一些學校,給學校的老師和員工發(fā)伙食補貼,于是就驅使一些人到食堂吃飯,這是學校和食堂的一件雙刃劍。
服務質量管理不需要太多的投入,當你在一家大飯店吃飯時,你會經(jīng)??吹降陜鹊臍g迎,以及服務人員的招待培訓。
食堂菜品的多樣性完全可以滿足學生的基本要求;食堂將通過定期的衛(wèi)生檢查,并公布公告,使學生對食堂的衛(wèi)生方面有依賴性,普通菜的供應要符合營養(yǎng)標準,菜譜內容豐富,盡量做到品種多樣,營養(yǎng)合理,主食選擇,相應的人流也會相應增加。