食堂承包是餐飲經(jīng)營者與顧客之間的服務協(xié)議，具體規(guī)定了在特定時間內(nèi)發(fā)生的一個或多個事件中的餐飲服務細節(jié)，接下來小編將去介紹食堂承包要把控好細節(jié)問題。

　　服務細節(jié)，如客人數(shù)量、服務人員、菜單、客人餐具和活動后的現(xiàn)場清理，一個或多個承包商的詳細信息，如承包商是個人還是公司，以及承包商或餐飲公司的名稱和位置。

　　賠償細節(jié)，例如是否按小時收費或統(tǒng)一收費，客戶應支付發(fā)票的時間，是否需要押金，如何終止或取消協(xié)議，以及取消協(xié)議所需的通知金額，以保護可能存在于食材中，無論這些知識產(chǎn)權是屬于顧客還是餐飲服務提供者。

　　餐廳希望向顧客提供他們能為活動提供的服務和食物的明確期望，例如他們是否能提供服務人員，或者他們是否能提供開胃菜、飲料或甜點。