很多人不知道餐飲培訓(xùn)的意義是什么，因?yàn)楹芏嗳酥皇窃谙硎苊朗?，根本不在乎廚師培訓(xùn)行業(yè)。然而，現(xiàn)在許多準(zhǔn)備學(xué)習(xí)廚師的人開始咨詢餐飲業(yè)培訓(xùn)的意義。

　　根據(jù)中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，我國餐飲業(yè)的弊端太多。很多餐飲企業(yè)三年后一般都會(huì)面臨淘汰，餐廳的人才流動(dòng)性也很高。他們今天很可能在這里工作，下個(gè)月會(huì)去其他公司工作。餐飲業(yè)的很多從業(yè)者很少接受過專門的廚師培訓(xùn)。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，越來越多的企業(yè)重視餐飲培訓(xùn)的重要性。

　　如果餐飲業(yè)出了問題，那一定是餐飲經(jīng)理的管理模式出了問題。一些餐飲經(jīng)理存在一個(gè)非常常見的問題，即缺乏實(shí)踐，因?yàn)槿狈@些經(jīng)驗(yàn)，所以很多時(shí)候，當(dāng)餐飲不景氣時(shí)，他們往往想不出辦法，不知道如何取悅消費(fèi)者。員工無事可做，這些經(jīng)理會(huì)讓員工做一些可有可無的事情，這些經(jīng)理無疑會(huì)被淘汰?，F(xiàn)在餐飲業(yè)可怕的事情是同行之間的競爭。如果缺乏對競爭對手的研究和市場判斷，企業(yè)很快就會(huì)死亡，所以餐飲業(yè)的培訓(xùn)意義重大。

　　餐飲業(yè)培訓(xùn)的目的是讓這些企業(yè)去掉這些缺點(diǎn)，對餐飲管理進(jìn)行更層次的培訓(xùn)，讓他們成為服務(wù)員和消費(fèi)者，從兩個(gè)方面改變餐廳的服務(wù)態(tài)度，因?yàn)樵S多消費(fèi)者會(huì)選擇更好的服務(wù)態(tài)度。

　　經(jīng)過這些方面的學(xué)習(xí)，管理層應(yīng)該開始實(shí)現(xiàn)企業(yè)給出的目標(biāo)，很好地控制經(jīng)濟(jì)成本，然后擴(kuò)大整個(gè)企業(yè)的利潤。